啤酒歷史悠久，他的起源與谷物密切相關(guān)，人類使用谷物制造酒類已有8000多年的歷史。古老的酒類文獻(xiàn)，記錄了公元前6000多年前古巴比論人用黏土板雕刻祭祀啤酒制作方法。公元前4000多年，美索不達(dá)米亞人學(xué)會(huì)了用谷物釀造16種啤酒。公元前3000年起開(kāi)始用苦味劑。公元前1300年埃及的啤酒作為國(guó)家管理下的優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)得到高度發(fā)展。1881年，E.漢森發(fā)明了酵母培養(yǎng)法，使啤酒釀造得到飛躍的進(jìn)步，由神秘化、經(jīng)驗(yàn)主義走向科學(xué)化。蒸汽機(jī)的應(yīng)用，1974年林德冷凍機(jī)的發(fā)明，使啤酒的工業(yè)化大生成為現(xiàn)實(shí)。目前全世界啤酒年產(chǎn)量已居各種酒類之，已突破100000ML。1986年全世界生產(chǎn)啤酒101588.7ML。隨著亞洲經(jīng)濟(jì)高速成長(zhǎng)，消費(fèi)者的愛(ài)好趨于多樣化，喝啤酒也成為很多人的習(xí)慣，次推動(dòng)，亞洲啤酒產(chǎn)量大幅上升。