3月24日，華潤(rùn)啤酒交出一份超預(yù)期的答卷：2021年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收333.87億，凈*大增119.1%、首次接近46億，成為當(dāng)前中國(guó)啤酒產(chǎn)能規(guī)模且凈*最高的啤酒企業(yè)。

　　華潤(rùn)啤酒首席執(zhí)行官侯孝海表示，經(jīng)過(guò)2020年和2021年兩年疫情期的絕地反擊和彎道超車(chē)，雪花啤酒高端化的速度、質(zhì)量、規(guī)模都超出行業(yè)當(dāng)前的預(yù)期?！霸谶@六年的發(fā)展當(dāng)中，我們認(rèn)為產(chǎn)能優(yōu)化早已提前完成任務(wù)、超預(yù)期”，“雪花啤酒高端化的速度、質(zhì)量、規(guī)模，都超過(guò)當(dāng)前預(yù)期”，“雪花啤酒高端化的未來(lái)，應(yīng)該會(huì)超出所有人的預(yù)期，它會(huì)呈現(xiàn)更加令人感嘆和驚人的發(fā)展速度”……

　　在這份響當(dāng)當(dāng)?shù)臉I(yè)績(jī)之后，華潤(rùn)啤酒如何在未來(lái)三年實(shí)現(xiàn)中國(guó)啤酒的高質(zhì)量一躍，鎖鑰在哪兒？

　　近年來(lái)，華潤(rùn)啤酒加速兌現(xiàn)高端化戰(zhàn)略的目標(biāo)。從推出勇闖天涯superX開(kāi)始，到“醴”的誕生，華潤(rùn)雪花啤酒持續(xù)發(fā)展多元化、個(gè)性化產(chǎn)品，推動(dòng)中國(guó)啤酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的整體升級(jí)。

　　2021年，華潤(rùn)啤酒在中國(guó)內(nèi)地24個(gè)省、市、區(qū)營(yíng)運(yùn)了65間啤酒廠，年產(chǎn)能約1820萬(wàn)千升，綜合營(yíng)業(yè)額為333.87億元，同比增長(zhǎng)6.2%；凈*45.87億元，同比上升119.1%。值得注意的是，2021年華潤(rùn)啤酒的凈*在2020年同比接近6成的增長(zhǎng)基數(shù)上，再次迎來(lái)翻番增長(zhǎng)。

　　銷量方面，華潤(rùn)啤酒2021年整體啤酒銷量較2020年下降了0.4%，約1105.6萬(wàn)千升，按年基本持平。對(duì)此，華潤(rùn)啤酒表示，2021年整體啤酒市場(chǎng)容量仍未恢復(fù)至2019年疫情前水平。然而，疫情對(duì)國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)影響較2020年有所減弱，啤酒市場(chǎng)呈現(xiàn)恢復(fù)狀態(tài)。銷量的下降受主流細(xì)分市場(chǎng)容量萎縮以及部分地區(qū)個(gè)別時(shí)間內(nèi)仍然受到疫情反覆的影響。

　　產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，2021年華潤(rùn)啤酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)得到顯著的提升，次高檔及以上啤酒銷量達(dá)186.6萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)27.8%。其中，“勇闖天涯 superX”、“喜力?”、“雪花純生”和“雪花馬爾斯綠啤酒”按年均以雙位數(shù)增長(zhǎng)。

　　2021年，華潤(rùn)啤酒持續(xù)推進(jìn)多元品牌組合建設(shè)，推出多個(gè)新品牌，包括超高端產(chǎn)品“醴”、碳酸飲料“雪花小啤汽”、高端產(chǎn)品“黑獅果啤”（#485玫瑰紅），引進(jìn)國(guó)際品牌“紅爵”和“悠世”，進(jìn)一步豐富產(chǎn)品組合及支持高端化發(fā)展。

　　顯然，華潤(rùn)啤酒的高端產(chǎn)品已經(jīng)有了質(zhì)的變化。隨著兩年多時(shí)間持續(xù)推進(jìn)高端客戶以及隊(duì)伍建設(shè)，華潤(rùn)啤酒在高端酒方面操作已具備較強(qiáng)能力，喜力表現(xiàn)尤為突出?！跋擦θツ晗掳肽暌咔槠D難下還保持了高增速。今年1月和2月增長(zhǎng)幅度更高，喜力目前三輪增長(zhǎng)已經(jīng)全部展現(xiàn)，夜場(chǎng)、餐飲、非現(xiàn)飲增速很快，表明品牌能力提升?！焙钚⒑Ｕ劦?。

　　2017年3月，華潤(rùn)啤酒啟動(dòng)了組織再造項(xiàng)目，自此拉開(kāi)“3+3+3”發(fā)展戰(zhàn)略，以3年為限，分三步走，通過(guò)3個(gè)3年規(guī)劃將雪花之前的規(guī)模優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變成質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)。

　　2022年正是華潤(rùn)啤酒“3+3+3”戰(zhàn)略第二個(gè)“3年”推進(jìn)的最后一年，也是華潤(rùn)啤酒從決戰(zhàn)高端向決勝高端過(guò)渡的關(guān)鍵之年。在第三個(gè)“3年”里，華潤(rùn)啤酒要實(shí)現(xiàn)與國(guó)際的啤酒企業(yè)比肩、無(wú)限接近的目標(biāo)。

　　在經(jīng)歷了五年的高端化+產(chǎn)能優(yōu)化工程，華潤(rùn)啤酒不僅在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上實(shí)現(xiàn)了大幅提升，更扛起了啤酒文化推廣的大旗，以精準(zhǔn)定位實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品差異化發(fā)展。

　　“華潤(rùn)啤酒產(chǎn)能優(yōu)化大變局時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，今后產(chǎn)能優(yōu)化將進(jìn)入常態(tài)化，不再是重點(diǎn)。”侯孝海指出。2021年關(guān)閉五家工廠的同時(shí)，華潤(rùn)啤酒也在推進(jìn)大工廠的建設(shè)，在蚌埠、濟(jì)南等地建設(shè)大型的工廠與基地工廠。

　　華潤(rùn)啤酒透露，在高端產(chǎn)能方面，喜力產(chǎn)能已經(jīng)不能夠適應(yīng)當(dāng)前銷售的需要，也不能夠滿足未來(lái)華潤(rùn)啤酒高端化的成長(zhǎng)，華潤(rùn)啤酒開(kāi)始對(duì)嘉善工廠進(jìn)行擴(kuò)建，同時(shí)在浙江另建設(shè)喜力的工廠，推動(dòng)華東喜力的發(fā)展。并且，基于未來(lái)4-5年喜力的發(fā)展趨勢(shì)，在福建建設(shè)一家新的喜力全國(guó)性啤酒廠房。

　　可以看出，高質(zhì)量的結(jié)構(gòu)優(yōu)化過(guò)程之后，華潤(rùn)啤酒正在鋪墊其在未來(lái)決勝高端的重要基石。

　　進(jìn)入到第3個(gè)“3年”以后，華潤(rùn)啤酒優(yōu)化的目標(biāo)將放在對(duì)瓶裝與聽(tīng)裝的產(chǎn)能進(jìn)行資源的優(yōu)化與配置上，提升聽(tīng)裝酒產(chǎn)能，來(lái)順應(yīng)聽(tīng)裝酒發(fā)展的趨勢(shì)，并且進(jìn)一步減少瓶裝酒的產(chǎn)能。

　　總體來(lái)看，在優(yōu)化產(chǎn)能方面，華潤(rùn)啤酒是加法與減法并重。而在發(fā)展策略上，華潤(rùn)啤酒則是以加法為主。

　　例如，華潤(rùn)啤酒提出2022年將連接、打通華潤(rùn)雪花啤酒高端大客戶平臺(tái)的華鼎會(huì)、華樽會(huì)、華爵會(huì)三層架構(gòu)，繼續(xù)強(qiáng)化對(duì)客戶賦能并促進(jìn)業(yè)務(wù)計(jì)劃分解，未來(lái)實(shí)踐小酒館在各市場(chǎng)逐步落地，打造高檔酒銷售、品鑒、宣傳、體驗(yàn)的平臺(tái)。

　　產(chǎn)品組合上，華潤(rùn)啤酒計(jì)劃于2022年推出多個(gè)新產(chǎn)品，包括“雪花全麥純生”和“喜力?0.0 無(wú)醇啤酒”，豐富產(chǎn)品多樣性，以滿足消費(fèi)者不同的需求。

　　此外，華潤(rùn)啤酒也會(huì)積極研究拓展非啤酒業(yè)務(wù)，2022年將在隊(duì)伍建設(shè)、渠道網(wǎng)絡(luò)搭建、酒類品牌建設(shè)方面逐漸形成啤酒+非啤酒的“雙賦能”模式?！叭A潤(rùn)啤酒做非啤酒產(chǎn)業(yè)是‘師出有名、名正言順、義不容辭’，也是‘使命驅(qū)動(dòng)、初心猶在、順應(yīng)大勢(shì)’。”侯孝海指出，如果說(shuō)2021年是華潤(rùn)非啤酒產(chǎn)業(yè)的元年，今年應(yīng)該是真正操作與實(shí)踐的元年，“雙賦能”模式在今年能夠得到初步的落地，“積極探索，能夠形成一些模式、方法來(lái)賦能雙方產(chǎn)業(yè)的共同成長(zhǎng)，推動(dòng)央地合作。”

　　根據(jù)中國(guó)酒業(yè)“十四五”規(guī)劃，預(yù)計(jì)到2025年，啤酒行業(yè)產(chǎn)量3800萬(wàn)千升，比“十三五”末增長(zhǎng)11.4%，年均遞增2.2%；銷售收入達(dá)到2400億元，同比增長(zhǎng)63.4%，年均遞增10.3%；實(shí)現(xiàn)*300億元，同比增長(zhǎng)124.0%，年均遞增17.5%。

　　當(dāng)前，國(guó)產(chǎn)啤酒企業(yè)正在爭(zhēng)相邁入高端轉(zhuǎn)型發(fā)展戰(zhàn)略、多品牌差異化發(fā)展階段，對(duì)于華潤(rùn)啤酒而言，邁入啤酒新世界后還有哪些必須要完成的功課？面對(duì)復(fù)雜而多變的環(huán)境，華潤(rùn)啤酒如何自己站在了世界對(duì)的一邊？

　　在侯孝海看來(lái)，首先是次高端及以上目標(biāo)的突破。雪花啤酒行業(yè)高質(zhì)量繁榮時(shí)代發(fā)展，一個(gè)標(biāo)志是高端產(chǎn)品的塑造培育和結(jié)構(gòu)的全面優(yōu)化。他進(jìn)一步指出，未來(lái)雪花將在第三個(gè)“3“年使雪花啤酒高端化的速度、規(guī)模、份額和質(zhì)量在行業(yè)當(dāng)中均處于地位，基本標(biāo)志就是次高端以上產(chǎn)品銷量要接近400萬(wàn)噸的目標(biāo)。

　　其次是順應(yīng)消費(fèi)場(chǎng)景以及消費(fèi)習(xí)慣的“順勢(shì)而為”。在全球疫情影響以及中國(guó)崛起的大背景下，消費(fèi)者對(duì)品牌的選擇和需求發(fā)生了廣泛而深刻的變化，必須抓住其中的趨勢(shì)，才能掌握啤酒消費(fèi)的基本邏輯。

　　具體而言，如今消費(fèi)場(chǎng)所發(fā)生了很大的變化。過(guò)去現(xiàn)飲、非現(xiàn)飲、在家與在外消費(fèi)結(jié)構(gòu)開(kāi)始發(fā)生變化，尤其在線上發(fā)展是非常迅速。如何適應(yīng)線上、O2O、電商的發(fā)展，以及新型物種的發(fā)展，包括抖音、小紅書(shū)以及直播帶貨的發(fā)展，應(yīng)該說(shuō)給整個(gè)啤酒的消費(fèi)場(chǎng)所、消費(fèi)方式以及品牌宣傳，帶來(lái)了較大的改變。

　　華潤(rùn)啤酒正在做的就是抓住五張有力的牌面。

　　一是持續(xù)豐富品牌組合，帶動(dòng)高端銷售增長(zhǎng)。以中國(guó)品牌+國(guó)際品牌的組合，提供不同度數(shù)、口味、價(jià)格段的啤酒以滿足不同年齡段消費(fèi)者在不同場(chǎng)景下的需求。

　　二是建設(shè)高端大客戶平臺(tái)，通過(guò)高端渠道運(yùn)營(yíng)、高端組織優(yōu)化及對(duì)大客戶的深度賦能，持續(xù)強(qiáng)化決戰(zhàn)高端的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

　　三是持續(xù)推動(dòng)優(yōu)化產(chǎn)能布局，通過(guò)產(chǎn)能的優(yōu)化配置，實(shí)現(xiàn)精益化管理。

　　四是采用多元化方式，有效控制成本。盡管過(guò)去一年啤酒行業(yè)經(jīng)歷了大幅度的漲價(jià)，進(jìn)入2022年，啤酒原料以及材料上漲的壓力依然存在。但華潤(rùn)啤酒將持續(xù)緊密跟蹤國(guó)內(nèi)外原材料與包裝物料市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，采取擇機(jī)合理儲(chǔ)備及推行錯(cuò)峰采購(gòu)等措施，及可能采取提價(jià)方式，以應(yīng)對(duì)成本價(jià)格上漲的壓力。

　　五是大力推