原漿酒為什么不能直接喝?

　　原漿酒是用小麥、大麥、豌豆、高粱、玉米、大米等糧食經發(fā)酵、蒸餾等工藝而生產的原始酒體，這種酒不可隨意飲用。那么原漿酒為什么不能直接喝呢?

　　先貯存后再飲用

　　剛剛產出的原漿酒，一般含有硫化烴、硫醇等有害物質，這些物質會導致飲用后出現(xiàn)口干、頭痛等現(xiàn)象。所以新酒產出后必須貯存一定的時間，把這些有害物質揮發(fā)掉。

　　先降度再飲用

　　以上仍有60度左右，所以必須進行降度處理，才更適合飲用。對于不加的原漿酒飲用者而言，少飲為佳。

　　原漿酒如何降度

　　不同度數的原漿互相調和進行降度處理，叫調酒。原漿降度只能通過調酒獲得，不能直接加水處理。

　　經過固態(tài)發(fā)酵生產的原漿酒，在蒸餾過程中，不同輪次的原漿酒度數也不相同，一般而言，高的在64度左右，而淡的在20度，十幾度都有，所謂“酒稍子”。正常而言，原漿加水后，因大量脂類物質的存在，會形成乳濁液，出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，這是鑒別原漿酒和非原漿酒的重要方法之一。所以降度只能是原漿酒和“酒稍子”之間的調和。