基安蒂葡萄酒品鑒步驟

　　幾百年以來(lái)，以口感辛辣、酒體強(qiáng)勁著稱(chēng)的基安蒂葡萄酒一直深受大家的喜歡。而且對(duì)于喜歡該酒的朋友來(lái)說(shuō)，基安蒂葡萄酒是想怎么喝就怎么喝。然而，體驗(yàn)不同類(lèi)型的基安蒂葡萄酒以及不同的餐酒搭配可以讓我們更多的了解基安蒂葡萄酒，從而增添我們品鑒樂(lè)趣。

　　窖藏潛力

　　意大利的基安蒂葡萄酒具有很好的窖藏潛力，陳年后會(huì)發(fā)展出更復(fù)雜的風(fēng)味。假使你家中藏有經(jīng)典基安蒂(Chianti Classico)、基安蒂魯菲娜(Chianti Ruffina)，為了獲得更好的品鑒體驗(yàn)，將其儲(chǔ)存在避光、涼爽的酒窖中8年或以上，風(fēng)味會(huì)更佳。如果是杰出年份的基安蒂，你儲(chǔ)存10年或10年以上都沒(méi)有問(wèn)題，而且嘗起來(lái)的口感會(huì)更好。

　　品鑒步驟

　　基安蒂葡萄酒是一款需要醒酒的紅葡萄酒。在開(kāi)瓶后，可將其倒入醒酒器內(nèi)醒酒2個(gè)小時(shí)。在倒酒的時(shí)候，需從杯口上方6至10英尺處倒入，倒?jié)M酒杯的三分之一或二分之一即可。這樣的倒酒方式是為了充分釋放基安蒂葡萄酒的香氣。在飲用前，先觀察酒的顏色。一般情況下，基安蒂葡萄酒會(huì)呈現(xiàn)出深寶石紅色，略帶紫色，酒質(zhì)清澈、純凈。輕輕搖晃酒杯，深深吸一口氣，會(huì)捕捉到花的芬芳，櫻桃的香甜氣息。有時(shí)，還會(huì)聞到紅茶和皮革的味道。香氣變化多端，每次所感受到的香氣都會(huì)有所不同。小酌一口，細(xì)細(xì)品嘗其中滋味。最開(kāi)始感受到的是明顯的櫻桃味道，還伴有泥土、茴香以及其他風(fēng)味。

　　配餐建議

　　一般說(shuō)來(lái)，基安蒂葡萄酒酸度較高，單寧也偏厚重，非常適合搭配火腿、牛肉、雞肉以及各式各樣的乳酪。但不適宜搭配過(guò)于辛辣的食物，因?yàn)檫^(guò)于辛辣的食物會(huì)掩蓋基安蒂葡萄酒的復(fù)雜，使其略顯平淡。此外，意大利的經(jīng)典美食譬如意大利面、披薩以及番茄醬也是基安蒂葡萄酒的佐餐。