近年來，威士忌在國內的熱度持續(xù)升溫，但目前我國威士忌消費主要來自進口。據(jù)海關數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2021年國內威士忌進口總規(guī)模為3028萬升，進口額4.63億美元，總規(guī)模(升)同比增加43.9%，總金額同比增加92%。

　　隨著Z世代的崛起，威士忌越來越受到青睞，國內威士忌市場也逐漸擴大。

　　“威士忌需求用戶形成圈層，高線城市人群更愛喝威士忌”。1月初，百瓶用戶研究院發(fā)布的《Z世代下的威士忌新消費力崛起，2021中國威士忌年度白皮書》(以下簡稱《白皮書》)指出，威士忌用戶主要集中在“三高”(高學歷、高收入、高線城市)人群中，且有39%的Z世代消費者接受單價1000元+的威士忌，越來越多的女性消費者會在自飲場合選擇威士忌。

　　01 進口威士忌量額齊升

　　2021年，中國崍州等酒廠建成投產(chǎn)，內蒙古蒙泰等酒廠在建，保樂力加和帝亞吉歐等國際酒業(yè)集團也不約而同押寶中國市場，建設威士忌酒廠?！栋灼分赋觯缃?，中國威士忌酒廠呈“多點開花”的態(tài)勢，未來，將出現(xiàn)“建廠潮”與“漲價潮”并行。

　　2021年，是消費者對漲價感受“最直觀”的一年。對于漲價潮的走向，《白皮書》提出，“中高齡的投資需求近年不斷上升，間接導致了中高齡威士忌價格的上漲，而并非是由直接消費需求上漲導致的。今后，威士忌價格上漲是否持續(xù)仍需進一步觀察?！?/p>

　　來自中國食品土畜進出口商會酒類進出口商分會數(shù)據(jù)顯示，2021年1～9月，烈酒進口額達16.39億美元，而同一時期葡萄酒的進口額為12.66億美元，并得出“烈酒的進口量額均呈延續(xù)增勢，進口額優(yōu)勢擴大，穩(wěn)居進口品類份額”的分析結論。

　　數(shù)據(jù)還顯示，在進口的烈酒品類中，威士忌進口量達2213萬升，位列“第二把”交椅，進口量同比增長55.8%;進口額3.1億美元，同比增長113.4%。對比2019年1～12月數(shù)據(jù)，彼時全年“威士忌進口量為2154萬千升，進口額為2.08億元”，從數(shù)據(jù)對比來看，2021年前三季度的威士忌進口量與2019年相當，而前三季度的威士忌進口額較2019年全年高出1.02億元，說明威士忌的進口量在穩(wěn)步提升，高端威士忌占比加大。

　　02 “三高”人群愛威士忌

　　《白皮書》指出，“威士忌需求用戶形成圈層，高線城市人群更愛喝威士忌”，并指出，威士忌用戶主要集中在“三高”人群中，高學歷、高收入、高線城市，追求品質、趣味、格調生活。

　　從全國威士忌愛好者地域分布看，廣東、北京、山東、江蘇、上海、浙江、四川共占比63%，其中，廣東威士忌消費者數(shù)量占到21%，占到全國總數(shù)的1/5強。

　　從消費群體的年齡分布看，《白皮書》指出，威士忌消費者中，Z世代(指1995～2009年間出生的一代人)的用戶數(shù)量占總用戶數(shù)的近一半，其中，95后男性飲酒人數(shù)占比最高。

　　在消費的性別構成上，過去是女為悅己者容，而如今，隨著女性社會及經(jīng)濟地位的提升，悅己消費的女性群體比例逐年攀升，而女性群體在三五好友小酌或自飲消費中，威士忌也成了不可或缺的角色。《白皮書》指出，充滿個性的威士忌走上了“她們”的酒桌。這些女性大多是90后，日常消費單價集中在100元～800元，消費1200元以上價位的女性要多于男性。

　　03 偏愛高價威士忌

　　總體來看，86%的Z世代消費者日常飲用威士忌價格為100元～800元，有超過50%的消費者選購100元～300元的威士忌產(chǎn)品，其中，約有39%的Z世代消費者能接受單價1000元+的威士忌。

　　堅持自我價值主張的Z世代，因為威士忌的“純粹”“個性”“新潮”“高端”等價值主張，所以與品牌、與產(chǎn)品形成共鳴，樂意為千元以上的威士忌買單。對標中國的本土烈酒產(chǎn)品——白酒，千元價格帶的主流消費人群集中在70后、80后，且人們主要在社交場合飲用中高端品牌。正在成為未來消費市場主要力量的Z世代，隨著年齡的增長，如果繼續(xù)延續(xù)對威士忌的消費偏好，那無疑將對白酒形成強烈的市場沖擊。

　　對于威士忌在國內市場的現(xiàn)狀與未來，Chime&Buf2(馳覓酒業(yè)、BUF2)創(chuàng)始人陳漢樹分析認為，目前的威士忌市場“暖意融融”。主要源于大量年輕人開始接受威士忌，全球化加速后外資和外企進入中國，還有越來越多的留學生，共同促成了受眾對威士忌的接受度走高。與此同時，威士忌的社交屬性也被提高了。

　　“但作為舶來品，威士忌還需要一定的消費者培育，因為它的文化底蘊是建立在以英文為出發(fā)點的基礎之上，對于國內市場而言，消費者教育仍面臨較大挑戰(zhàn)。”陳漢樹的觀點，與《白皮書》提出的，“新一代威士忌消費者的崛起，代表了威士忌消費的新勢力的需求，他們對威士忌的需求更加個性化、多樣化，他們注重的還有飲酒背后的文化以及飲酒帶來的情感交流”一致，在的市場機遇面前，威士忌品牌方會不遺余力地加大品牌宣傳、社交滲透與文化培育。

　　在美國人JEFF FROMM、ANGIE READ合著的《Z世代營銷》中，提出“Z世代已經(jīng)成為國際化的一代，考慮到他們在平等、聯(lián)系和科技方面的高標準，國際品牌的地位總有一天會超越本土品牌”，即“未來，國際品牌將會越來越占據(jù)主導地位。”透過這句話，聯(lián)系威士忌在中國市場的表現(xiàn)，我們不禁要提出，中國白酒的國際化是“未來已來”的必經(jīng)路，未來，威士忌、白蘭地、白酒等烈酒品牌將在中國市場乃至國際市場同臺廝殺，彼時，中國市場面對的，不僅是名酒之間的博弈，還將是名酒與洋酒的博弈、較量。